متبل الباذنجان
من المقبلات الشامية اللذيذة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي مضافا إليه ليمون و طحينة و ثوم
المقادير
- 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
- 3 فصوص ثوم مطحون
- نصف كوب عصير ليمون
- كوب من الطحينة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون
الطريقة
- يقشر الباذنجان الأسود و تنزع البذور ثم تفرم و يضاف إليها الطحينة و الثوم المطحون
- يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و يخلط المزيج جيدا
- يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون