يخضر بيهيشت
من الحلويات الإيرانية و هو عبارة عن نشاء و ماء و دقيق الأرز و الحليب و يسخن على النار و يضاف عليه السكر و ماء الورد و يزين بالفستق
المقادير
- 100 غرام من دقيق الأرز
- 150 غرام من النشاء
- 500 غرام من السكر
- نصف كوب من ماء الورد
- 1 لتر حليب
- 1 لتر ماء
- 50 غرام من الفستق المطحون
الطريقة
- يذاب النشاء في الماء البارد و كذلك يذاب دقيق الأرز في في بارد ثم يخلط محلول النشاء و دقيق الأرز و يوضع على نار هادئة حتى يغلي و يحرك المزيج حتى يصبح كثيفاً
- يضاف السكر و ماء الورد و يستمر التحريك
- عندما يصبح المزيج سميكاً يسكب في إناء ثم يخفق و يرتب السطح بحيث يصبح مستويات
- يترك حتى يبرد ثم يزين بالفستق و يقدم