شاباتي
من أنواع الخبز الهندي القليل الدسم و هو عبارة عن دقيق حب كامل و ملح و ماء المقادير
- 2 كوب من القمح الكامل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء
الطريقة
- يوضع الدقيق و الملح في إناء الخلط ثم تصنع حفرة في المنتصف ثم يضاف الماء بالتدريج و يخلط العجين باليد
- تصنع عجينة لينة و تعجن مدة 10 دقائق ثم تغطى العجينة و تترك جانباً مدة 20 دقيقة
- يقسم العجين إلى 8 قطع و تشكل كرات من العجين
- يفرد كل قسم من العجين على سطح به دقيق
- تحمى مقلاة ذات قاعدة متينة غير قابلة للالتصاق على نار مرتفعة حتى ينبعث الدخان ثم تخفف النار حتى تصبح متوسطة ثم يضاف أول قطعة من الشاباتي
- عندما تبدأ الشابتي بإخراج فقاقيع تقلب على الجهة الأخرى و يضغط عليها بقطعة من القماش أو ملعقة مسطحة ثم يقلب على الجهة الأخرى
- يزال الشاباتي من على النار و يبقى في مكان دافئ حتى وقت التقديم