سمك فيليه مع الصلصة الحارة
من المأكولات الإندونيسية و هو عبارة عن سمك فيليه يطبخ مع البصل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ماء التمر الهندي و ورق الغار و حليب جوز الهند ويزين بالنعناع و الخيار

المقادير
  • 500 غرام من السمك الفيليه
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من ورق الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
  • 1 حبة ورق الغار
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف كوب من ماء التمر الهندي
  • 1 كوب من حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • ملح
  • 1 حبة خيار
  • نعناع
الطريقة
  1. يقطع السمك إلى قطع متوسطة ثم يقلى في الزيت حتى يحمر
  2. يفرم البصل و الثوم ثم يحمرا في إناء آخر حتى يلين البصل ثم تضاف بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ورق الغار و الملح و ماء التمر الهندي و يحرك المزيج مدة 10 دقائق
  3. يضاف السمك و يغطى الإناء و يترك 10 دقائق
  4. يضاف حليب جوز الهند و يطهى المزيج حوالي 5 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بشرائح الخيار و النعناع المفروم ثم يقدم ساخناً
www.arabsdreams.com