كتا
من أنواع السمبوسك الغريبة و الغنية بالفوائد و القيم الغذائية فهي عبارة عن عجينة تصنع منزليا و تحشى باللحم المفروم المطبوخ مع البصل و البهارات بالإضافة إلى البقدونس و الكرات و الشبت
المقادير
|
|
||
|
|
||
الطريقة
- يوضع الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لترتاح حوالي الساعة
- في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
- يفرم الكرات و البقدونس و الشبت ثم يضاف إلى اللحم و يتبل بالملح و الفلفل الأسود
- تقسم العجينة إلى كرات بحجم كرة البلياردو ثم تفرد كل واحدة بسمك 3 ملم تقريبا و يوضع الحشو المكون من خليط الللحم و الخضار في أحد الأطراف ثم يطبق عليه الطرف الآخر و يضغط باليد ليخرج الهواء و تقفل الأطراف جيدا ثم تقطع بالعجلة المتعرجة
- يوضع ارتفاع 1 سنتيمتر من الزيت في المقلاة و يترك حتى يسخن ثم تقلى إلى أن يصبح لونها ذهبيا من الوجهين و تقدم ساخنة