الكبدة على الصاج
من المأكولات الحجازية و يمكن أن تؤكل مع الفطور أو الغداء أو العشاء و هي عبارة عن كبدة الضأن أو الجمل تطهى في السمن مع الثوم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الملح
المقادير
- 200 غرام الكبد
- 4 فصوص ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة ناشفة
- 3 ملاعق سمن
الطريقة
- يقطع الكبد شرائح و يفرم الثوم
- يحمر الثوم في السمن قليلا ثم يضاف الكبد و البهارات و يحرك إلى أن تنضج الكبد ثم تقدم