بيني اريبياتا
من المأكولات الإيطالية و هي عبارة عن مكرونة بيني تضاف عليها صلصة مكونة من الطماطم و الثوم و زيت الزيتون و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار الناشف
المقادير
- 450 غرام من المكرونة البيني
- 4 حبات من الطماطم
- 2 فص ثوم
- ثلث كوب زيت زيتون
- ربع كوب من البقدونس
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر حار مجفف حسب الرغبة
الطريقة
- تفرم الطماطم و الثوم و البقدونس
- يحمى الزيت ثم يضاف إليه الثوم و يحمر قليلاً
- يضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و القليل من الفلفل الحار المجفف و يترك على النار حتى تتكثف الصلصة
- تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
- توضع المكرونة في إناء على النار و يضاف إليها نصف كمية الصلصة و كذلك البقدونس و يحرك جيداً
- توضع المكرونة في صحن التقديم ثم يوضع عليها باقي الصلصة و يقدم ساخناً