مخلل خيار
يعتبر مخلل الخيار أو طرشي الخيار من المخلالات الشهيرة و المنتشرة و كل بلد لها طريقة معينة في صنعه و هو يتكون من الخيار و الخل و السكر و الملح و الزيت و الفلفل الأخضر الحارالمقادير
- كيلوغرام خيار صغير الحجم
- 5 حبات فلفل أخضر حار
- ماء
- ملعقة كبيرة من الخل
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة سكر
- ملح
الطريقة
- يقطع الخيار حلقات ثم يوضع في قنينة زجاجية مع الفلفل الحار و تغمر القنينة بالماء و الملح عن كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح
- يضاف الخل و الزيت و السكر و تقفل القنينة بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم يقدم