خضار مطبوخة
عبارة عن باذنجان أسود و طماطم و بصل و فلفل رومي أحمر و أصفر و أخضر و كوسا و ثوم و زعتر مجفف و ورق الغار يطبخ على النار

المقادير
  • 1 حبة باذنجان أسود
  • 4 حبات من الطماطم
  • ملعقة كبيرة و نصف من زيت الزيتون
  • 2 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة فلفل رومي أحمر
  • 1 حبة فلفل رومي أخضر
  • 4 حبات من الكوسا
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 2 حبة من ورق الغار
  • ملح
الطريقة
  1. يفرم الطماطم و البصل و الفلفل الرومي الأخضر و الفلفل الرومي الأحمر و يطحن الثوم وتقطع الكوسا و الباذنجان الأسود شرائح
  2. ينثر الملح فوق الباذنجان الأسود و يترك مدة 20 دقيقة ثم يغسل و يجفف
  3. يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف الثوم و يقلب الخليط مدة دقيقة واحدة
  4. يضاف الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي الأخضر و الفلفل الرومي الأحمر و الكوسا و يحرك المزيج على نار مرتقعة مدة 5 دقائق
  5. تضاف الطماطم و الزعتر المجفف و ورق الغار ثم تخفف النار و يترك الخليط حتى تتكثف الصلصة ثم يقدم
www.arabsdreams.com