صينية خضار
عبارة عن طبقات من الجزر و البطاطس و الباذنجان الأسود و الفاصوليا الخضراء و بعض من الصلصة المكونة البصل و الطماطم و المتبلة بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفةالمقادير
- 1 حبة باذنجان أسود
- 1 حبة بطاطس
- 1 كوب من الماء
- 2 حبة جزر
- كوب من الفاصوليا الخضراء
- 2 حبة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء
- 1 حبة بصل
- 1 فص ثوم
- زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الطريقة
- تقطع البطاطس و الجزر و الباذنجان الأسود شرائح و تقطع الفاصوليا الخضراء عيدان متوسطة
- تفرم الطماطم و البصل و الثوم
- يحمر البصل ثم يضاف الثوم و يحرك ثم يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و يتبل بالبهارات
- تضاف الفاصوليا الخضراء و و يترك على نار هادئة حتى ينضج
- يدهن الباذنجان الأسود بزيت الزيتون ثم يشوى في الفرن
- يوضع الباذنجان الأسود في صينية خاصة بالخبز ثم تضاف شرائح من البطاطس ثم طبقة شرائح الجزر
- يغطى الجزر بخليط الفاصوليا و يغطى بورق الألمنيوم و يخبز في الفرن حتى ينضج ثم يقدم