تاركاضال
أشهر أنواع العدس الهندي و هو عبارة عن العدس الأصفر و العدس الأحمر و الماء و الزنجبيل و الثوم و الكركم و الفلفل الأخضر الحار و الملح و يضاف فوقه الصلصة المكونة من البصل و الفلفل الأحمر المجفف و الطماطم و يزين بالكزبرة الخضراء

المقادير
العدسالصلصة
  • نصف كوب من العدس الأحمر
  • نصف كوب من العدس الأصفر
  • 2 كوب و نصف من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة و نصف من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
  • ماء
  • 1 عود كزبرة خضراء
  • 1 حبة بصل
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
  • 4 حبات من الفلفل الأحمر المجفف
  • 1 حبة من الطماطم
  • زيت نباتي
الطريقة
  1. يفرم الفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً
  2. تزال الأحجار من العدس ثم يوضع العدس في إناء به ماء و زنجبيل و ثوم و كركم و الفلفل الحار و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى يلين العدس
  3. يهرس مزيج العدس حتى يصبح مزيجاً ليناً و يضاف الماء إذا لزم
  4. بالنسبة للصلصة يقطع البصل و الطماطم شرائح ثم يحمر البصل في الزيت ثم تضاف حبوب الخردل و الفلفل الأحمر المجفف و الطماطم و يحرك المزيج مدة دقيقتين
  5. يوضع العدس في طبق التقديم قم يزين بالصلصة و الكزبرة الخضراء ثم يقدم
www.arabsdreams.com