ورق عنب بالزيت
من المقبلات الشامية اللذيذة و هو عبارة عن ورق العنب المحشي بالأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع مضافا إليه الليمون
المقادير
- ورق عنب
- كوب أرز مصري
- كأس بقدونس
- كأس نعناع
- نصف كـأس بصل
- نصف كأس طماطم
- نصف كأس زيت زيتون
- كوبين عصير ليمون
- ملعقتين صغيرة ملح ليمون
- ملح
- فلفل أسود
- حبتين بطاطس
- ماء
الطريقة
- يغسل الأرز و ينقع لمدة ساعة و نصف
- في هذه الأثناء يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و تقطع البطاطس لشرائح
- يخلط الأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و بعضا من عصير الليمون و زيت الزيتون
- يحشى ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشو ثم تلف
- يوضع بعضا من الزيت في الإناء و كذلك شرائح البطاطس لكي لا يلتصق ورق العنب بالإناء بعد ذلك يرص ورق العنب في الإناء
- يذاب ملح الليمون في الماء و يضاف إلى مرق العنب
- و يترك ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة في أثناء ذلك يضاف عصير الليمون كل فترة
- بعد نضوج ورق العنب يترك ليبرد و أفضل أن يبقى في الثلاجة ثم يقدم