وانتون
من المقبلات الصينية و هو عبارة عن رقائق عجين تحشى بالجمبري الذي يخلط مع البصل الأخضر و برعم الخيزران و الكزبرة الخضراء و صلصة الصويا و تقلى في الزيت
المقادير
- علبة من رقائق العجين
- 500 غرام من الجمبري المقشر
- 1 حبة بصل أخضر
- 100 غرام من براعم عود الخيزران
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- ماء
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح
- زيت للقلي
الطريقة
- يسلق الجمبري و يصفى ثم يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً
- يفرم البصل الأخضر و براعم عود الخيزران و الكزبرة الخضراء يدوياً ثم تضاف إلى الجمبري و يخلط في الخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً
- يضاف الملح و صلصة الصويا إلى المزيج و يعجن باليد
- يخلط الدقيق مع ربع كوب من الماء
- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في داخل كل رقاقة ثم يوضع في أطراف الرقاقة خليط الدقيق و الماء لكي يساعد على قفل الرقاقة
- تقلى الرقائق في زيت عميق ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم