لحم مع الفاصوليا الخضراء
من المأكولات الهندية و هو عبارة عن أوصال لحم تطهى مع الفاصوليا الخضراء و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الملح و بودرة الفلفل الحار و الطماطم و الكزبرة الخضراء و الفلفل الرومي الأحمر

المقادير
  • 275 غرام من الفاصوليا الخضراء
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 حبة بصل
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
  • ملعقة صغيرة و ربع من الملح
  • ملعقة صغيرة وربع من الكركم
  • 2 حبة طماطم
  • 450 غرام من اللحم الأوصال
  • 5 أكواب من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
  • 1 حبة فلفل رومي أحمر
  • 2 حبة فلفل أخضر حار
الطريقة
  1. يفرم الفلفل الأخضر الحار و الطماطم و الكزبرة الخضراء و يقطع البصل و الفلفل الرومي الأحمر شرائح
  2. توضع الفاصوليا الخضراء في ماء مملح و يترك حتى يغلي ثم تصفى و تترك جانباً
  3. يحمر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبياً
  4. يخلط الثوم و الزنجبيل و الكركم و الملح وبودرة الفلفل الحار و الطماطم
  5. يضاف الخليط السابق إلى البصل و يحرك لمدة 7 دقائق
  6. يضاف اللحم و يحرك مدة 3 دقائق ثم يضاف الماء و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يبقى الإناء مغطى على نار هادئة مدة ساعة و حتى يتكثف المرق و ينضج اللحم
  7. تضاف الفاصوليا الخضراء و يقلب الخليط سوياً
  8. أخيراً يضاف الفلفل الرومي الأحمر و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار و يقلب لمدة 10 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم
www.arabsdreams.com