دجاج جالفارزي
من الأطباق الباكستانية و هو عبارة عن دجاج مطبوخ مع البصل و الطماطم والثوم و الكمون و الفلفل الأخضر و الأحمر الحار و الفلفل الرومي الأخضر و الزنجبيل و الكركم
المقادير
- 1000 غرام من الدجاج الفيليه
- 230 غرام من الفلفل الرومي الأخضر
- 230 غرام من الطماطم
- 230 غرام من البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 10 فصوص من الثوم
- 55 غرام من الزنجبيل
- 55 غرام من الفلفل الأخضر الحار
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 230 غرام من الزبدة
الطريقة
- يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر الحار و الفلفل الرومي الأخضر
- تذاب الزبدة في مقلاة ثم يحمر البصل و الثوم
- يضاف الدجاج و الكمون و الملح ثم يغطى الإناء و يترك على نار متوسطة مع التحريك بين الحين و الآخر
- يضاف بودرة الفلفل الأحمر الحار و الكركم و الفلفل الأخضر و الطماطم و يحرك جيداً يم يترك على نار هادئة حتى تتكثف المرق
- يضاف الفلفل الرومي الأخضر و يطهى قليلاً ثم يوضع الدجاج في طبق التقديم و يقدم في الحال