دجاج جيرك
من المأكولات الجامايكية و هي عبارة عن دجاج يتبل بالبصل و البصل الأخضر و الثوم و الجلابينو و صلصة الصويا و الخل الأحمر و الزيت و السكر البني و الزعتر و حبوب الفلفل الأسود و جوزة الطيب و الفلفل الحلو و القرفة ثم يشوى
المقادير
- 1 عود من البصل الأخضر
- 1 حبة بصل
- 4 فصوص من الثوم
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار
- ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الصويا
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف كوب من الخل الأحمر
- ربع كوب من السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة من حبوب فلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
الطريقة
- يفرم البصل و البصل الأخضر الفلفل الأخضر و يطحن الثوم
- يخلط البصل و الثوم و الفلفل الأخضر و صلصة الصويا و الخل و زيت الزيتون و السكر و الزعتر الأخضر و الفلفل الأسود و الفلفل الحلو والقرفة و جوزة الطيب و الملح في الخلاط الكهربائي عدة مرات حتى يصبح المزيج ناعماً
- يوضع الدجاج في كيس بلاستيك ثم يتبل الدجاج بالخليط السابق جيداً من جميع الجهات ثم يوضع الدجاج في الثلاجة حوالي 6 ساعات
- تسخن الشواية حتى تصبح ساخنة ثم يوضع الدجاج على نار متوسطة الحرارة و يشوى حوالي 45 دقيقة و يمكن أن يشوى الدجاج في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى ينضج ثم يقدم