موزات لحم العجل مع صلصة الطماطم
من المأكولات قليلة الدسم و هو عبارة عن موزات لحم العجل مضافا إليه صلصة مكونة من البصل و الكراث و الثوم و الطماطم و مرق اللحم و ورق الغار و الزعتر و الحصلبان و يرش فوق الصلصة مزيج من عصير الليمون و البقدونس
المقادير
- 1000 غرام من موزات العجل
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 2 حبة بصل
- 1 حبة كراث
- 3 فص ثوم
- 800 غرام من الطماطم
- كوب من الماء
- كوب من مرق الدجاج
- 2 ورق الغار
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة من الحصلبان المجفف
- 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون
- نصف كوب من البقدونس
الطريقة
- يحمر اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ثم ينقل إلى طبق و يترك جانباً
- يضاف البصل و الكراث إلى القدر و يحمر الخليط ثم يضاف 2 فص من الثوم و يحرك حتى يحمر
- تضاف الطماطم و مرق الدجاج و الماء و ورق الغار و الزعتر و الحصلبان و يحرك الخليط حتى تغلي المكونات ثم تخفف النار و يغطى القدر و يترك حتى تتكثف الصلصة
- يخلط اللحم بالصلصة ثم يوضع في صحن التقديم و يخلط فص الثوم المطحون مع البقدونس المفروم و قشر الليمون ويزن به اللحم ثم يقدم