آيس كريم الحليب
عبارة عن جيلاتين و ماء و حليب قليل الدسم و عسل و مخيض تخلط سويا ثم توضع في الفريزر لتجمد ثم يقدم بارداالمقادير
- 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- ربع كوب من الماء
- كوب و نصف من الحليب البودرة قليل الدسم
- نصف كوب من العسل
- كوب و نصف من المخيض
الطريقة
- يسخن الماء حتى يغلي ثم يضاف إليه الجيلاتين و يحرك حتى يذوب ثم يترك جانب
- يسخن الحليب ثم مقلاة حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف إلى الجيلاتين و يحرك المزيج حتى يمتزج جيد
- يضاف العسل و يحرك الخليط ثم ينقل إلى وعاء متوسط و يترك ليبرد
- يخفق المخيض بالخفاق الكهربائي حتى يصبح مزيجاً ناعم
- يخفق مزيج الحليب بالخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً و به رغوة ثم يضاف المخيض بالتدريج و يستمر الخفق حتى يخلط المزيج كامل
- يوضع المزيج في إناء معدني و يغطى بالورق الألمنيوم ثم يجمد في الفريزير مدة 3 ساعات
- يخفق الآيس كريم بالخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً صم يعاد تغطيته بالورق الألمنيوم و يجمد في الفريزير مدة ليلة كاملة ثم يقدم