دجاج محشي بالأرز و اللحم المفروم
يتكون الدجاج المحشي من دجاجة كاملة غير مقطعة و أرز و لحم مفروم و مكسرات متنوعة كالصنوبر و الفستق الحلبي و بالنسبة للبهارات عبارة عن دقيق و قرفة و هيل و ورق غار
المقادير
- 1000 غرام دجاجة كاملة
- نصف كوب من الأرز
- 15 غرام من اللحم المفروم
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة طعام صنوبر
- ملعقة طعام فستق حلبي مقشر
- ملعقة طعام من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- هيل مطحون
- ورقتي غار
- ماء
الطريقة
- يسخن الزيت و يحمر فيه الصنوبر ثم يرفع ثم يحمر الفستق ثم يرفع
- يقلى اللحم في الزيت مع الملح و نصف كمية التوابل و بعد أن ينضج يضاف إليه كوبين من الماء
- يضاف الأرز إلى اللحم و يحرك الخليط و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
- تتبل الدجاجة بما تبقى من التوابل
- يخلط الأرز بالصنوبر و الفستق ثم يحشى بها الدجاجة ثم يتم خياطتها
- توضع الدجاجة في قدر و يضاف إليها كوبين من الماء و ورق الغار وب عد أن تبقى بالغليان يغطى الوعاء و تخفف الحرارة و يترك مدة 40 دقيقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن و تترك حتى تتحمر ثم تقدم