حساء المأكولات البحرية مع حليب جوز الهند
يحتوي على جمبري متوسط الحجم بالإضافة إلى الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة و حليب جوز الهند و القليل من السكر الأسمر و تضاف المقادير السابقة على الشعيرية و الخيار و الفول و تزين بالنعناع الطازجالمقادير
- كيلوغرام من الجمبري
- نصف كوب من الزيت النباتي
- لتر من الماء
- 6 قرون من الفلفل الأحمر الحار
- 1 حبة بصل
- 2 فص ثوم
- 3 شرائح زنجبيل
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- 400 ميليلتر من حليب جوز الهند
- 3 ملاعق صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر البني
- 125 غرام من الشعيرية
- 2 حبة خيار
- 250 من براعم الفول
- ثلث كوب من النعناع للتزيين
الطريقة
- يقشر الجمبري و يضاف إلى ملعقتين من الزيت و يقلب ثم يضاف الماء و يترك على النار حتى يغلي
- يخلط الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة مع قليل من الماءفي الخلاط إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم
- يسخن قليل من الزيت ز يضاف إليه المزيج و يترك على نار هادئة مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق
- يضاف حليب جوز الهند و السكر و الملح و الماء و يترك الحساء ليغلي
- تسلق المكرونة و تصفى و يقطع الخيار إلى عيدان و تنزع براعم الفول و تخلط هذه الكمية و توضع في وعاء التقديم
- يوضع الحساء فوق مزيج المكرونة و الخيار و براعم الفول و يزين بأوراق النعناع المفرومة