سلطعون بصلصة الكريمة و الجبنة
عبارة عن سلطعون مسلوق يضاف إليه صلصة مكونة من الحليب و الكريمة و البصل و ورق الغار و الدقيق و الملح و الفلفل الأبيض و جوزة الطيب و مبشور جبنة تشيدر و يشوى في الشواية أو الفرنالمقادير
- 1 كيلوغرام من السلطعون
- 30 غرام من الزبدة
- 1 شريحة من البصل
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 كوب و ربع من الحليب
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
- 1 ورقة غار
- ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة
- ملح
- فلفل أبيض
- نصف كوب من جبنة التشيدر
الطريقة
- يسلق الكركند ثم يصفى و يقطع طولياً إلى نصفين ثم ينزع اللحم و تغسل القشرة و تترك جانباً يؤخذ اللحم و يقطع و يحفظ في الثلاجة
- يسخن الحليب مع البصل و ورق الغار و الفلفل الأسود و الملح و يترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار و يصفى
- يحمى الزبدة ثم يضاف إليها الدقيق و يحرك المزيج ثم يرفع من على النار و يضاف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح مزيجاً ناعماً
- يسخن المزيج مع التحريك حتى يغلي و يتكثف ثم تضاف جوزة الطيب و الكريمة
- يضاف لحم الكركند و يقسم المزيج بين أغطية الكركند ثم ينثر فوقه بعض من الجبنة و يوضع في الفرن حتى يصبح سطحه ذهبياُ ثم يقدم