البيض المغلف بالعجين
عبارة عن بيض مسلوق مغلف بالدجاج المفروم و الزنجبيل و الثوم و الخردل و الدقيق و البيض و البقسماط
المقادير
- 300 غرام من الدجاج المفروم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة طعام من الثوم
- ملعقة صغيرة من الخردل
- ربع كوب من الدقيق
- 13 حبة بيض
- نصف كوب من البقسماط
- ماء
- زيت نباتي
الطريقة
- تخفق حبة واحدة من البيض و يفرم الثوم و الزنجبيل
- تسلق حبات البيض الإثني عشر و يحرك بحذر لكي يبقى الصفار في وسط البيضة و تترك في الماء مدة 7 دقائق ثم يصفى و يترك ليبرد ثم يقشر
- يخلط الدجاج و الزنجبيل و الثوم و الخردل
- تقلب حبات البيض في الدقيق ثم تغلف كل حبة بيض بمزيج الدجاج ثم تدهن بالبيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط
- تقلى حبات البيض في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تصفى و تقدم