فتة حمص
عبارة عن الخبز المقلي الذي يغطى بالحمص المتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و من ثم يغطى الحمص بخليط من اللبن الزبادي و الطحينة ثم يزين بالصنوبر المقلي و الكزبرة الخضراء المقادير
- 580 غرام حمص
- 4 رغيف خبز لبناني
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- 1 علبة صغيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- زيت للقلي
- صنوبر للتزيين
- كزبرة خضراء للتزيين
الطريقة
- يقطع الخبز مكعبات متوسطة ثم يقلى في زيت عميق و يحمر الصنوبر في قليل من الزيت
- يوح المص في قدر ثم يضاف إليه الماء و الخل و الملح و يتبل ببعض من الملح و الفلفل الأسود و الكمون و يقلب حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى وقت التقديم
- يخلط اللبن و الطحينة و يتبل بالملح و الفلفل الأسود
- يوضع الخبز في طبق التقديم ثم يغطى بمزيج الحمص ثم يضاف خليط اللبن و يزين بالصنوبر و الكزبرة الخضراء ثم يقدم