سمك فيليه مقلي
عبارة عن سمك أبيض فيليه مغلف بالبيض و دقيق الذرة و دقيق القمح و خل التفاح و الملح و الماء
المقادير
- 4 شرائح من السمك الفيليه
- كوب و ربع من الدقيق
- 2 ملعقو كبيرة من خل التفاح
- 2 حبة بيض
- ملح
- نصف كوب من الماء
- 3 ملاعق من الزيت
- نصف كوب من دقيق الذرة
- زيت للقلي
الطريقة
- يوضع الدقيق في إناء ثم تصنع حفرة في الوسط يضاف فيها الخل و البيض و الملح و الزيت و يعجن المزيج جيدا حتى يكون عجينة لينة ثم يترك 30 دقيقة
- يخفق بياض البيض في إناء حتى ينتفخ و يتماسك ثم يضاف إلى الخليط
- ينثر على السمك بعض من دقيق الذرة من كل الجهات ثم يغلف بالخليط السابق
- يقلى السمك في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى و يقدم مع شرائح الليمون و البطاطس المقلية