كعك العيد المصري
عبارة عن دقيق و بيكينج بودر و سمسم و سمن و زيت و خميرة و سكر و ماء و بهار الكعك الجاهز يخلط سويا ثم يحشى بالتمر و يخبز في الفرن ثم يغطى بالسكر الناعم
المقادير
- كيلو و نصف من الدقيق المنخول
- ملعقة كبيرة بهار الكعك الجاهز
- ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
- نصف كوب سمسم
- 2 كوب زبدة
- كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
الطريقة
- يخلط الدقيق و بهار الكعك و البيكنغ بودر و السمسم جيداً
- تحمى الزبدة و الزيت معا إلى أن تصبح ساخنة
- يفرك الدقيق جيدا بالدهن
- يخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم تضاف إلى الدقيق و تخلط جيدا مع الماء بأطراف الأصابع
- تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة
- تشكل العجينة إما بالمنقاش أو بقوالب الكعك و يمكن أن تحشى بالتمر لحسب الذوق .
- تخبز على درجة حرارة 220 إلى 240 (نار عالية نسبيا) من أسفل ثم من أعلى حتى تنضج و بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم