حساء الكاري (ماليقاتاوني)
حساء انجليزي هندي مشهور بنكهته الحارة و التي تأتي من البهارات التي تضاف للحساء مثل الكاري و الكركم و الزنجبيل و القرنفل و الفلفل الأسود الصحيح (حبوب الفلفل الأسود) كما يحتوي الحساء على مرق الدجاج و قطع من الدجاج و الكريمة و عصير الليمون

المقادير
  • كيلوغرام من قطع الدجاج
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 2 ملعقة صغيرة من الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 60 غرام من الزبدة
  • 6 حبات من القرنفل
  • 12 حبة من الفلفل الأسود
  • 1 حبة تفاح
  • 6 أكواب من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • نصف كوب من الكريمة
الطريقة
  1. يقشر التفاح و يفرم و يتم تنظيف الدجاج من الدهون و من ثم تتبيله بالدقيق و الكاري و الكركم و الزنجبيل
  2. يحمر الدجاج في الزبدة و ثم تضاف مرق الدجاج و يوضع القرنفل و الفلفل الأسود في قطعة شاش و تضاف إلى مرق الدجاج و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي
  3. ترفع قطعة الشاش و الدجاج من المرق ثم يفرم الدجاج و تصفى المرق ثم يعاد الدجاج و المرق إلى الإناء و يضاف عصير الليمون و الكريمة و يترك ليغلي على نار هادئة ثم يقدم ساخنا
www.arabsdreams.com