كوكو قولكالام
طبق خضار إيراني و هو عبارة عن القرنبيط و البيض و الزعفران و الملح و الفلفل الأسود و البيكنج صودا تخبز في الفرن

المقادير
  • 1 حبة قرنبيط
  • 4 حبات من البيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ماء
الطريقة
  1. يقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة ثم يضاف إليه ماء ساخن و ملح و يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم يصفى و يهرس القرنبيط بالشوكة
  2. يخفق البيض و يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و يذاب الزعفران في الماء الساخن ثم يضاف إلى البيض
  3. يذاب البيكينغ صودا في الماء البارد ثم يضاف إلى البيض
  4. يضاف القرنبيط إلى مزيج البيض و يقلب جيداً
  5. يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم يوضع مزيج القرنبيط و تخفف النار و يترك حوالي 10 دقائق ثم يقلب على الجهة الأخرى حوالي 10 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم
www.arabsdreams.com