لحم مقلقل
و هو عبارة عن أضلاع وموزات من لحم الغنم يطبخ مع بعض من البصل و السمن و الماء و قليل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون
المقادير
- 500 غرام من أضلاع و موزات لحم الغنم
- 2 حبة بصل
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- نصف كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
الطريقة
- يقطع البصل أرباع ثم يوضع في القدر و يضاف إليه اللحم و السمن و يحرك على نار عالية مدة دقيقتين
- تخفف النار و يترك المزيج على نار هادئة مدة ساعة
- يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود و الكمون ثم يغطى الإناء إلى أن ينضج اللحم ثم يقدم