ماهي كباب
يعتبر من المأكولات الإيرانية و هو عبارة عن سمك يضاف عليه صلصة مكونة من الكزبرة الخضراء و البقدونس و النعناع و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يطهى في الفرن
المقادير
- 1 حبة سمك كاملة
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب زيت زيتون
- 50 غرام من الكزبرة الخضراء
- 50 غرام من النعناع
- 50 غرام من البقدونس
- ملح
- فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
الطريقة
- تقطع السمكة طولياً ثم تزال الأحشاء و تغسل جيداً ثم تجفف
- تشوى السمكة من كلتا الجهتين حوالي 8 دقائق ثم تزال القشرة
- و بالنسبة للصلصة يفرم البقدونس و الكزبرة الخضراء و النعناع ثم تخلط سوياً و يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و الزعفران
- تغطى صينية خاصة بالفرن بورق ألمنيوم ثم توضع بها السمكة
- تضاف الصلصة من جميع جهات السمكة حتى من الداخل ثم تغطى بورق ألمنيوم و تطهى في الفرن على نار متوسطة حوالي 45 دقيقة
- تزين السمكة بقشر الليمون ثم تقدم