المنسف
من الأكلات الشامية المشهورة و التي تقام عادة في المناسبات و هي عبارة عن أرز و أرغفة تنور و مرق دجاج و لحم و لبن زبادي و صنوبر
المقادير
- 2 كوب أرز مصري
- 5 رغيف تنور
- 5 أكواب ماء
- ربع كوب صنوبر محمر
- كيلوغرام من اللحم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من اللبن الزبادي
- ملح
الطريقة
- يقطع اللحم ثم يسلق على نار هادئة لمدة ساعتين ثم تصفى و يحتفظ باللحم و ماء السلق
- يحمر ربع كمية الأرز في الزيت ثم يضاف إليها الكمية الأخرى و الفلفل الأسود و الماء و يترك على النار حتى يتشبع
- يقطع الخبز في طبق التقديم ثم يصب عليه مرقة اللحم و اللبن و يقلب ثم يضاف عليه الأرز و الصنوبر المحمر ثم تضاف قطع اللحم و يقدم