فطيرة ساردين
يتكون من سمك ساردين طازج يشوى في الفرن و يخلط مع صلصة السمك و البقدونس و البطاطس المسلوقة و الملح و الفلفل الأسود و تقلى
المقادير
- 500 غرام من البطاطس
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملح
- فلفل أسود
- 500 غرام من سمك الساردين
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
- ماء
الطريقة
- تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تقشر و تهرس و يضاف إليها الزبدة و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك جانباً
- تعمل فتحات صغيرة في كل حبة من سمك الساردين ثم تطبخ في الفرن 4 دقائق من كل جهة ثم تترك جانباً لتبرد
- يزال الشوك و القشرة من السمك ثم يضاف إليها صلصة السمك و البقدونس
- يضاف خليط السمك إلى البطاطس و تخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً
- يقسم العجين إلى دوائر متساوية ثم تترك جانباً لمدة 30 دقيقة
- تقلى فطيرة الساردين في زيت عميق معتدل السخونة حتى تحمر ثم تصفى و تقدم