اسباجيتي مع الجمبري و البازيلا
عبارة عن اسباجيتي مضافا إليها الجمبري و البازيلا و البصل الأخضر و مرقة الخضار و الخل و الملح و الفلفل الأبيض و الكريمة و البيض و زيت الزيتون
المقادير
- 250 غرام من الجمبري
- 220 غرام من البازيلاء المجمدة
- 3 أعواد من البصل الأخضر
- 60 غرام من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 60 ميليلتر من مرق الخضار
- 2 لتر من الماء
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
- 500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
- 30 ميليتر من الخل
- فلفل أبيض
- 155 مليتير من الكريمة
- صفار بيضة
الطريقة
- يقطع البصل الأخضر شرائح رفيعة ثم يحمر في الزبدة حتى يطرى ثم تضاف البازيلاء و يحرك المزيج
- تضاف مرق الخضار و يغطى الإناء ويترك حتى يغلي و تنضج البازيلاء
- يضاف الجمبري و الخل و الملح و الفلفل الأبيض و يحرك المزيج و يترك إلى أن يغلي ثم تخفف النار
- تضاف الكريمة بالتدريج مع التحريك ثم يغطى الإناء و يترك إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار
- تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
- يضاف صفار البيضة إلى الصلصة مع التحريك جيداً
- تضاف المكرونة إلى الصلصة و تحرك جيداً ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة