حساء سيشوان الصيني
معروف حساء سيشوان بحرارته فهو يحتوي على الزنجبيل و الخل و صلصة الصويا و صلصة الطماطم و براعم الخيزران و زيت السمسم و البصل الأخضر و مرق الدجاج و الفطر و قطع الدجاج و المكرونة الصينية الشفافة و دقيق الذرة و البيض
المقادير
- 4 حبات من الفطر الصيني
- 45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة
- 4 كوب من مرق الدجاج
- كوب من الدجاج المفروم
- 230 غراما من براعم الخيزران
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة طعام من النشاء
- ثلث كوب من الماء
- بيضة
- ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- ملعقة طعام صلصة صويا
- ملعقة طعام خل
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 2 بصل أخضر
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة
- ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم
- بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة
- يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة
- يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
- يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج
- يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء