طاجن سبانخ
من المأكولات التونسية و هي عبارة عن لحم يطبخ مع البصل و صلصة الطماطم و السبانخ يضاف إليها جبنة ريالاحلام و البيض و البقسماط و يخلط جيدا ثم يخبز في الفرن
المقادير
- 500غرام لحم ضاني هبره
- 8 بيضات
- 100غرام جبنة الريالاحلام
- 500غرام سبانخ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل
- 50غرام صلصة طماطم
- 4 ملعقة كبيرة بقسماط
- 50 غرام سمن
- ملح
- فلفل اسود
- ماء
- 30 غرام زبدة
الطريقة
- يقطع اللحم مكعبات ويفرم البصل ثم يحمر و يضاف إليه صلصة الطماطم و قطع اللحم و يترك 10 دقائق ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يضاف ماء و يترك على ا لنار حتى ينضج اللحم ثم تزال و تترك جانباً
- يزال ذيل السبانخ ثم تسلق في ماء به ملح ثم تصفى و تقطع و تضاف إلى صلصة اللحم
- تخلط الجبنة الريالاحلام مع البيض ثم تضاف إلى صلصة اللحم و السبانخ ثم يضاف السمن و البقسماط و يخلط جيداً
- يصب الخليط في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة و يترك حتى ينضج ثم يقلب في صحن التقديم و يقدم