|
|
|
|
|
من الأطباق الحجازية و عادة تطبخ في عيد الفطر و هي عبارة عن قطع لحم ضأن تطهى مع البصل و الطماطم و الطحينة و الكركم و الزعفران و الكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود
|
- 4 قطع من اللحم
- 2 حبة بصل
- 5 فصوص ثوم
- 2 حبة طماطم
- 2 ملعقة طحينة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- كوب ماء
- يسلق اللحم حتى ينضج ثم يصفى و يفرم البصل و يطحن الثوم
- يحمر البصل و الثوم في الزيت ثم يوضع عليه اللحم و يقلب
حتى تتكثف الماء
- تضاف الطماطم و الفلفل الأسود و الكركم و الكمون و الكزبرة
الناشفة و يترك على نار هادئة حتى يتكثف
- تضاف الطحينة و الزعفران و الملح و يحرك المزيج حتى تصبح
المرقة كثيفة ثم يقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
