|
عبارة عن بيض و بصل و طماطم و بقدونس و سمن ملح و فلفل أسود و فلفل أخضر حسب الرغبة
|
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- 3 حبات بيض
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1 حبة فلفل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و تخفق حبتين من البيض و يضاف إليها الملح و الفلفل الأسود
- يحمر البصل في السمن ثم يضاف إليه الطماطم و يحرك المزيج حتى يتجانس و تتكثف ماء الطماطم ثم يضاف البيض المخفوق بالتساوي فوق المزيج و يتجنب التقليب
- تضاف البيضة المتبقية بحذر بحيث تحتفظ بشكلها ( لا يختلط الصفار) ثم يضاف البقدونس و الفلفل الأخضر و يغطى الإناء
- يوضع الإناء قليلا في الفرن حتى ينضج ثم يقدم
|
