لازانيا بالسبانخ

لازانيا بالسبانخ

عبارة طبقات من اللازانيا و السبانخ المطهوة مع جوزة الطيب و جبنة البارميجان و جبنة الريالاحلام و البيض و طبقة الصلصة المكونة من اللحم المفروم و الطماطم و البصل و الثوم و الفطر و الأورغانو و صلصة الطماطم و بالنسبة لطبقة صلصة الجبن فهي عبارة عن زبدة و جوزة الطيب و الحليب و الجبنة التشيدر و جبنة البارميجان

المقادير

6 قطع من اللازانيا

صلصة اللحم		صلصة الجبن		طبقة السبانخ
	2 حبة طماطم 200 غرام من اللحم المفروم 1 حبة بصل 1 فص ثوم 125 غرام من الفطر 2 ملعقة كبيرة من الأورغانو 1 ملعقة كبيرة من السكر ثلث كوب من صلصة الطماطم ثلث كوب من زيت الزيتون		60 غرام من الزبدة ثلث كوب دقيق ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب 2 كوب من الحليب 1 كوب من الجبنة التشيدر المبشورة ربع كوب من الجبنة البارميجان المبشورة		300 غرام من السبانخ ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب نصف كوب من الجبنة البارميجان المبشورة 250 غرام من جبنة الريالاحلام 1 حبة بيض ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

الطريقة

بالنسبة لصلصة اللحم يفرم البصل و الطماطم و الثوم و يقطع الفطر شرائح
يحمر البصل و الثوم ثم يضاف اللحم و يحرم إلى أن تتكثف الماء ثم يضاف الفطر و الأورغانو و السكر و يحرك جيداً
تضاف الطماطم و صلصة الطماطم و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يغطى الإناء و يترك حتى تتكثف الصلصة
بالنسبة لصلصة الجبن تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق و جوزة الطيب و يحرك حتى يصبح مزيجاً ناعماً
يضاف الحليب بالتدريج و يحرك حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشيئ ثم تخفف النار و تضاف الجبنة و يحرك حتى تذاب الجبنة كلياً
بالنسبة لطبقة السبانخ تقطع السبانخ ثم تطهى في قليل من الزيت حتى تصبح لينة ثم يتم إخراج جميع السوائل من السبانخ و تترك حتى تبرد
يخلط السبانخ مع جوزة الطيب و الجبنة و البيض المخفوق خلطاً جيداً
يوضع ربع كمية صلصة الجبن في صينية خاصة بالفرن قاعدتها 19 سنتيمتر في 29 سنتيمتر ثم توضع قطعتين من اللازانيا فوقها
يوضع نصف كمية صلصة اللحم فوق اللازانيا ثم يغطى بربع كمية من صلصة الجبن ثم توضع طبقة السبانخ ثم طبقة من اللازانيا ثم توضع الكمية المتبقية من صلصة اللحم و صلصة الجبن ثم تغطى باللازانيا ثم يوضع فوقها طبقة من صلصة الجبن
توضع في الفرن حتى تحمر ثم تقدم