|
|
|
|
|
من الخضار الإيرانية و هي عبارة عن باذنجان أسود و طماطم و ثوم و بيض و ملح و فلفل أسود يطبخ على النار
|
- 8 حبات من الباذنجان الأسود
- 4 فصوص من الثوم
- 4 حبات من البيض
- 2 حبة طماطم
- ثلث كوب من الزيت النباتي
- ملح
- فلفل أسود
- ماء
- يشوى الباذنجان الأسود في الفرن حتى ينضج ثم يخرج من الفرن و
يترك حتى يبرد ثم يقشر الباذنجان الأسود و يفرم فرماً خشناً
- يوضع الماء في إناء ثم يترك حتى يغلي ثم تضاف الطماطم و تترك
مدة 3 دقائق ثم تصفى و تترك الطماطم جانباً حتى تبرد ثم تقشر و
تقطع قطعاً صغيرة
- يطحن الثوم ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف
الباذنجان الأسود و يطهى لمدة 4 دقائق
- تضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى تتكثف الصلصة
- يخفق البيض جيداً ثم يقلى في المقلاة حتى ينضج نصف نضوج ثم يتم
إضافته إليى خليط الباذنجان الأسود و يقلب الخليط جيداً حوالي
دقيقتين ثم يقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
