|
|
|
|
شرائح الدجاج بالأعشاب العطرية
|
يحتاج صنعها بعض العنايو و هي تتكون من صدور دجاج محشوة بالجبنة النابلسية و الريحان و البقدونس و الزعتر و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود
|
- 1000 غرام من الدجاج الفيليه
- 5 قطع جبنة نابلسية
- باقة من الريحان
- باقة من البقدونس
- أعواد زعتر طازج
- عصير نصف ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملعقة ملح
- ماء
- تفتح قطع الدجاج من الوسط بشكل أفقي إلى ما قبل نهاية
الشريحة بحوالي 3 سنتيمتر ثم يمد بالشوبك
- يفرم البقدونس و الريحان و الزعتر و تفتت الجبن ثم تتعك و
تخلط بالأعشاب المفرومة ثم يضاف الملح و الفلفل الأبيض و عصير
الليمون
- تحشى قطع الدجاج بالخليط السابق بحث يغطي ما قبل الأطراف
بحوالي سنتيمتر واحد
- توضع قطعة من الدجاج عند طرف الشريحة المفروشة و تطوى
فوقها لتشكل أسطوانة سميكة ثم تلف كل أسطوانة بورق ألمنيوم و
يحكم إغلاق الأطراف
- توضع صدور الدجاج في صينية واسعة و يصب فوقها الماء حتى
منتصف ارتفاع الصينية و توضع على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج و
يترك في الماء بعد رفعه من النار مدة نصف ساعة
- تفك اسطوانات الدجاج من ورق الألمنيوم ثم تجفف تماما من
الماء و تقطع إلى شرائح بشكل مائل ثم تقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
