|
|
|
|
|
من الأطباق النجدية و هو عبارة عن لحمة تخلط مع البصل و الطماطم و البهارات و الملح و الخضار كاكوسا و القرع و اللوبيا و الباذنجان الأسود و يشكل طبقات من القرصان و مرق اللحم و في آخر طبقة يوضع اللحم
|
- قرصان
- ربع كيلوغرام قرع
- ربع كيلوغرام كوسا
- ربع كيلوغرام لوبيا
- ربع كيلوغرام باذنجان أسود
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- ملح
- ليمون ناشف
- قرفة
- 1 كيلوغرام لحم
- ماء
- يفرم البصل و الطماطم و تقطع الخضروات
- يحمر اللحم والبصل على النار حتى يجف الماء
- يوضع الطماطم ويقلب جيدا حتى تذوب ثم توضع القرفة و الليمون
الناشف والملح وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق
- يضاف الماء و تترك على النار حتى ينضج اللحم
- تضاف الخضار وتترك على النار لمدة 25 دقيقة
- يوضع القرصان في الإناء ثم يتبل بمرق اللحم ثم يوضع طبقة ثانية
من القرصان و يتبل بمرق اللحم ثم توضع طبقة من القرصان ثم
يوضع خليط اللحم و يترك على نار هادئة مدة ساعة ثم يقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
