|
|
|
|
|
تعد الكبسة من الأطباق السعودية التقليدية و هي عبارة عن أرز بالصلصة الحمراء و اللحم والبصل و البهارات
|
- 3 كوب أرز
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1حبة بصل
- 1000 غرام من اللحم المقطع
- 1 حبة طماطم
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 2 ليمون ناشف
- 6 حبات هيل
- 2عود قرفة
- 4 قرنفل
- 2ورق غار
- 4 حبات فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- ماء
- يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي ساعة ثم يصفى
- يقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة
- يحمر اللحم في الزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم يغمر بالماء
- يضاف البصل و الطماطم و صلصة الطماطم و الليمون الناشف و الهيل و
القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود و يغطى الإناء و
يترك على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم
- يزال اللحم و يترك جانباً
- تضاف بهارات الكبسة إلى المرق و يحرك المزيج جيدا
- يضاف الأرز إلى المرق و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبا و يترك
10 دقائق ثم يوضع اللحم فوق الأرز و يترك إلى أن ينضج
الأرز ثم يقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
