|
|
|
|
|
من المأكولات البخارية و هو عبارة عن أرز يطبخ مع اللحم و البصل و الطماطم و الجزر و الكمون و الهيل و الملح و الفلفل الأسود و بعض المكسرات
|
- 4 قطع لحم ضاني
- 2 حبة بصل
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة جزر
- ملعقة صغيرة كمون صحيح
- 4 حبات هيل
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة من المكسرات
- 3 أكواب من الماء
- كوب و نصف من الأرز
- يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً
- يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى
- يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه
- يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة
ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم
- يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج
- يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات
الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى
يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً
- تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و
يزين بالمكسرات ثم يقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
