|
عبارة عن عجين يحشى بالدجاج و السماق و البصل و الثوم و زيت الزيتون و القرفة و القرنفل و الهيل و ورق الغار و يخبز في الفرن
|
- 1 كيوغرام دجاج مقطع أرباع
- 4 حبات بصل
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 1 رغيف مسخن
- 1 كوب زيت زيتون
- 1 عود قرفة
- هيل
- ورق غار
- قرنفل
- ملح
- يفرم البصل مكعبات صغيرة ويوضع في قدر على النار مع الزيت
ويقلى إلى أن يصبح لونه ذهبياً يضاف السماق ويقلب جيدا
- يسلق الدجاج مع الملح و الهيل و القرنفل و ورق الغار و القرفة
حتى ينضج الدجاج
- يوضع الرغيف في صينية خاصة بالفرن ثم يشرب بمرق الدجاج ويوضع
عليه البصل والسماق مع الزيت ويحتفظ بالقليل منه ليوضع على الوجه
- يوضع الدجاج على البصل والسماق ويوضع على الوجه باقي البصل
والسماق و يلف الرغيف
- يوضع الرغيف بالفرن ليحمر الوجه قليلا ثم يقدم ساخناً
|
