من المأكولات اليمينية المشهورة و هي عبارة عن اللحم الذي يطبخ مع البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر الحار و يضاف عليه الحلبة و الكراث

• 250 غرام من اللحم
• 1 حبة بصل
• كوب من صلصة الطماطم
• 1 حبة فلفل أخضر حار
• 3 أعواد من الكراث
• 3 أكواب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من الحلبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1. يفرم البصل و الفلفل الأخضر الحار و يعصر الكراث
2. يحمر اللحم على النار في قليل من الزيت حتى ينضج اللحم
3. يحمر البصل حتى يصبح ذهبياً ثم تضاف صلصة الطماطم و الفلفل الأخضر الحار و يحرك حتى تتكثف الصلصة ثم يضاف اللحم
4. يخلط الماء و الحلبة ثم يترك مدة ساعتين ثم تصفى الحلبة
5. تخلط الحلبة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونها أبيض مصفر ثم يضاف الكراث
6. يوضع اللحم إناء المقلئ ثم تضاف الحلبة و يقدم مع الخبز

* إناء المقلئ عبارة عن إناء حجري أسود يحتفظ بالحرارة