|
|
|
|
|
من المأكولات الكويتية و هو عبارة عن أرز و جمبري و يطهى مع الزعفران و الزنجبيل و البصل و الثوم و الهيل و القرفة و الليمون الناشف و الكمون و بهارات سمك و ملح وفلفل أسود و كزبرة خضراء
|
- 4 أكواب ارز
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ربع كوب ماء دافىء
- ربع كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 فص ثوم
- 2 حبة بصل
- نصف كوب كزبرة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 عود قرفة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 كيلوغرام جمبري
- 4 كوب ماء
- يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى
- ينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً
- يفرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء
- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة
الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة
- يضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و
الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن
يصبح الجمبري وردي اللون
- يوزع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرزفوق الجمبري
- يضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف
النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز
- يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و
يترك حوالي 10 دقائق
- يقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم
ساخناً مع السلطة أو الدقس
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
