من المأكولات اليابانية المشهورة و المقرمشة و هو عبارة عن جمبري مغلف بالبيض و الدقيق و الماء و يؤكل مع صلصة مكونة من مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا الخفيفة
المقادير
20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل
زيت للقلي
تغليف الجمبري
صلصة
التغميس
2 حبة بيض
200 ميليلتر من الماء المثلج
1 كوب من الدقيق
1 كوب من مرق السمك
ثلث كوب من خل التفاح
ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة
الطريقة
بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء و يضاف إليه الماء
المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح
متجانساً
تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل
من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق
يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً
ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس
بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك و خل التفاح و صلصة
الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار و تحفظ في مكان دافئ
إلى حين التقديم
